还有什么比拟定购物清单更普通的吗？我们每个人都曾无数次做这件事，就像我们的父母和祖父母之前做的那样。

世世代代以来，一张纸片和一支笔被证明是规划下周杂货的完美策略。这种购物是一种模拟、直接和可预测的体验。供应链也是如此，这种做法确保了商店里的库存。

但是过去的一年彻底改变了我们的日常生活。对许多人来说，它改变了我们购物的方式，促进了电子商务的蓬勃发展。消费者行为的这些巨大变化给杂货零售商带来了巨大挑战，他们需要更明智的策略。

在疫情爆发之前，开车去商店，按照购物清单购买（被一些计划外商品吸引），付钱，然后回家，这是世界上最自然的事情。当时，世界各地的大多数杂货商了解到的电子商务渗透率在 1% 到 3% 之间，完全不值一提。

但是随着疫情袭击各个地区，在家购物、送货上门（或到店提货）突然变得更受欢迎，这仅仅是因为这类方式更安全。短短几周内，电子商务交易量呈爆炸式增长，到 2020 年底，许多地区的电子商务销售额增长到杂货总销售额的 10% 左右。但是在新冠疫情结束后，这种趋势还会继续吗？

长话短说：专家给出了肯定的答案。许多消费者（在疫情之前可能从未想过在线订购杂货）现在已经了解到在线购买杂货不仅更安全，而且更方便。在许多家庭中，旧的模拟购物清单已经被虚拟购物车所取代，包括实用提醒、食谱建议等等。

周复一周，随着疫情的继续，虚拟购物体验变成了一种日常习惯。因此，专家预计疫情后的杂货电子商务渗透率将在 15% 至 25% 之间，具体取决于地区。这一大幅增长要求杂货商重组其整个供应链网络。

除了为处理大量电子商务订单做好准备外，杂货商还必须应对另一个挑战：由于杂货电子商务渠道对大多数参与者来说是全新的，消费者仍在探索他们的需求。就像各个组织可能会使用不同的方式回应期望一样，他们需要重新确定对服务水平的期望。

这对双方来说都是一个学习的过程，然而杂货商需要更快地学习。他们必须积极寻求消费者的反馈并相应作出调整。然而，虽然反馈很重要，但获取消费者和订单数据才是重中之重。完整的数据采集是未来增长的圣杯，原因如下。

一方面，它能够提供更加个性化的消费者体验：确切地了解订单当前状况以及履行时间，在线购物者可以从更好的消费者体验中受益。另一方面，数据管理会为杂货商带来更好的预测和补货算法，在供应链中创造更高的效率。但是为了利用这些数据，杂货商首先必须找到正确的策略来了解整体情况。

自疫情开始以来，我们一直处于不断变化的状态，越来越多的消费者转向电子商务，杂货店仍在寻找应对方法。正是在最初的不确定性时刻，另一个主角进入了舞台：第三方送货公司，他们雇佣合同工从杂货店货架上为消费者拣选订单物品，消费者可以选择自提或送货上门。

诚然，这是一项艰巨的任务，起初对许多人来说似乎难以管理。众所周知，履行电子商务订单是一项比商店补货成本更高的操作，而杂货利润已经非常微薄。

但目前的混乱让杂货商需要为未来做好准备。他们的处境堪比电子商务刚推出时的日用百货和服装零售商。许多日用百货和服装零售商坐立不安，不确定如何评估局势。等到几年后，当许多组织对电子商务将继续存在的事实作出反应时，却为时已晚。

杂货商需要从这些错误中吸取教训，走上盈利的正确道路，并建立在整个供应链中准确跟踪和衡量盈利的能力。因为现在不仅是对变化的环境作出反应的正确时机，也是对未来增长进行战略规划的正确时机。

在北美等地区，InstaCart 和 Shipt 等快递公司迅速主导了杂货店的电子商务销售业务。他们的顾客将巷道塞得严严实实，这让普通杂货店消费者感到沮丧。在其他地区，如欧洲和亚太地区，迄今为止还没有经历过来自快递公司的竞争，但他们自己的员工拣选的在线订单也塞满了巷道。

快递公司让杂货商更加沮丧，他们拥有消费者数据，阻碍了杂货商将电子商务购买行为与特定用户联系起来。

因此，为了完整捕获数据并加以利用，杂货商必须找到绕过快递公司的方法。最好的方法是为消费者提供同样的服务，但是必须在自己的平台上提供服务，这个平台还必须与自己的商店密切相关。

那么，好用的购物清单怎么办呢？我们是不是很快就要告别笔和纸了？可能不会。但随着电子商务为新现实创造了新的常态，这些清单或许会越来越多地出现在我们的手机和电脑上。